中國的酒文化源遠流長(cháng)，是中華文化的一個(gè)重要組成部分。而酒文化的源泉，則是那些瓊漿玉液的締造者——神秘的釀酒大師。他們用智慧、用靈魂、用激情、用雙手、用汗水，創(chuàng )造出了“超藝術(shù)”的極品。

敘話(huà)茅酒

茅酒，是出自于茅村的酒。

茅村，后更名為茅臺村，茅酒后來(lái)也就叫了茅臺酒。

茅臺地方名先后更改過(guò)三次，最初的地方名叫馬桑灣。之所以叫馬桑灣，是因為赤水河邊的茅臺一帶到處都長(cháng)的是馬桑樹(shù)。后來(lái)又因為世居此地的濮人部落在此地砌了一口四方形的水井，又取名四方井。茅臺周?chē)某缟骄X之中，土層較薄，耕作條件差，人口少，莊稼不多，遍地都是茅草，后人又將村子的名字叫了茅草村，亦稱(chēng)茅村。漸漸地，生齒日繁，村莊變大，生存需要稼穡，刀耕火種使茅草地也不斷地向外退縮，只剩下村中的一座土臺上，原生的茅草還在那里優(yōu)雅的搖曳著(zhù)。那座高臺上的茅草對早期的濮人來(lái)講，代表著(zhù)土地，代表著(zhù)先祖，代表著(zhù)濮人對天地的信念。為了追思先祖開(kāi)疆之圣德，后來(lái)的濮人便一直在茅草臺這塊原始的標志上進(jìn)行祭祀大典。到了宋代，當地人便以祭祖的茅草臺取了村子的名字——茅臺。
赤水河畔群山環(huán)峙，地勢險峻，土質(zhì)為紅砂土壤，含鈣豐富；水質(zhì)清澈、甘咧無(wú)污染，多含大量對人體有益的微量元素；氣候特異，茅臺方圓五公里范圍內，夏天高溫、高濕酷熱，冬天溫暖如春。獨特的氣候是各種微生物種群生長(cháng)繁殖和集結的最佳環(huán)境。勤勞勇敢的濮人在延續人類(lèi)文明的腳步中，很早就開(kāi)始充分的利用這些自然資源去釀酒。

酒以地方名而取，所以，這個(gè)地方所產(chǎn)的酒就叫茅酒。

1784年(清乾隆49年)，茅臺村的“偈盛”酒號將自己的產(chǎn)品取名為茅臺酒。但酒行業(yè)的其他人則一直習慣稱(chēng)自己的酒叫茅酒。解放后國營(yíng)貴州茅臺酒廠(chǎng)才正式命名為茅臺酒。

茅臺地方的酒在漢朝時(shí)候就有了點(diǎn)名氣。那個(gè)時(shí)候的酒，是夜郎國人利用當地的構樹(shù)果實(shí)聚花果釀造出了果酒，叫“枸醬酒”?！拌邸笔氰蹣?shù)的果實(shí)，“醬”是枸果的漿汁，因為釀造果酒沒(méi)有下膠、精濾的過(guò)程，因此，酒體濃厚，渾濁不清，故稱(chēng)為“枸醬”。使臣唐蒙出使南越(今廣州)時(shí)，在南越王的宴席上品嘗到了枸醬酒，為取悅皇帝，唐蒙繞道鰼部，專(zhuān)門(mén)取了枸醬酒，回京獻給了漢武帝。漢武帝飲枸醬酒之后，覺(jué)得甘美異常，贊其“甘美”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說(shuō)。從此，枸醬酒便開(kāi)始聞名全國。

至唐、宋時(shí)期，茅臺的酒房開(kāi)始以當地所產(chǎn)的糯高粱為原料，創(chuàng )出了大曲酒“風(fēng)曲法酒”?！帮L(fēng)曲法酒”所釀之茅酒香味獨特，宋人張能臣以此酒質(zhì)量佳美而將其寫(xiě)進(jìn)《酒名記》，載入酒史。到了清朝時(shí)候，茅臺酒業(yè)已非常興旺，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬(wàn)石”?！叭蕬殉俏髅┡_村，釀酒全省稱(chēng)第一”而聞名于世。茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春、茅春等系列茅酒名聲鵲起，獲得“酒冠黔人國”、“風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里香”的贊譽(yù)。

清朝道光年間，職任“軍營(yíng)統帶”的福建人賴(lài)正衡受朝廷調遣，前往貴州仁懷地區駐防戡亂，截擊太平軍。公元1826年，辭去軍職，解甲歸田，在茅臺村創(chuàng )辦了“茅臺燒春”酒坊，被后人尊稱(chēng)為“賴(lài)茅鼻祖”。清朝咸、同年間，賴(lài)正衡的酒坊被亂軍焚毀?！懊┡_燒春”酒坊毀于兵燹之后，賴(lài)正衡被迫舉家遷徙到貴州黃平縣郎洞鄉安家落戶(hù)，以務(wù)農為業(yè)。
同治元年（1863），西南首富華聯(lián)輝為滿(mǎn)足母親渴望喝到茅臺酒的愿望來(lái)到了茅臺。

華聯(lián)輝到了一片廢墟的茅臺后，找到了唯一在茅臺燒酒的朱姓酒師。

朱酒師是山西汾陽(yáng)人，曾經(jīng)是杏花村的一位釀酒師傅。因為戰亂，釀酒無(wú)法進(jìn)行，就從山西販豬仔來(lái)到貴州，專(zhuān)門(mén)考察能出好酒的茅臺地方。高手一看就知道，茅臺得天獨厚的自然環(huán)境的確是一個(gè)釀酒的好地方。他用自己販豬崽掙的錢(qián)建了兩個(gè)窖池，在當地采購了小麥和紅纓子糯高粱，開(kāi)始制曲、釀酒。

汾酒釀造的工藝是清蒸發(fā)酵法，即“固態(tài)地缸分離發(fā)酵，清蒸二次清”工藝，即每投入一批高粱，需將原料單獨清蒸糊化一次，然后發(fā)酵兩次，蒸餾出酒兩次。他沒(méi)有想到的是，茅臺的糯高粱竟然能七次取酒。朱酒師以杏花村的工藝，結合茅臺的具體情況，以“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”的釀制過(guò)程。創(chuàng )立了新工藝的“回沙茅”酒釀制工藝。生產(chǎn)出的酒酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，口味幽雅細膩，酒體豐滿(mǎn)醇厚，回味悠長(cháng)！
華聯(lián)輝品嘗了朱酒師的美酒以后，大喜過(guò)望，當即聘朱酒師和他一起建作坊燒酒。在朱酒師的協(xié)助下，華聯(lián)輝在茅臺楊柳灣一片廢墟的“太和燒房”酒坊原址上創(chuàng )建了“成裕燒房”，恢復了中斷七年的茅臺酒生產(chǎn)。據《仁懷縣志》載：“1939年在茅臺楊柳灣側出土清嘉慶八年（公元1803年）的化字爐上的“太和燒房”是至今唯一可考，較早釀制茅臺美酒的作坊?！薄皩?shí)為‘茅酒之源’”。這便是后來(lái)譽(yù)滿(mǎn)全球的茅臺酒。

華聯(lián)輝起初在茅臺釀酒的主要目的是為孝敬母親，僅供自飲、饋贈親友、宴請客人和官場(chǎng)、商場(chǎng)上的一些必要應酬，燒坊規模很小，只有四個(gè)窖池，年產(chǎn)量只有一千七百多公斤。因為數量很少，也不對外銷(xiāo)售?！盎厣趁本茊?wèn)世之后，凡喝到他酒的人，都贊不絕口。華家有好酒的消息很快傳開(kāi)了，前來(lái)索要和購買(mǎi)的人絡(luò )繹不絕，他沒(méi)有那么多酒，讓很多人失望和不高興，也給他帶來(lái)許多煩惱。畢竟這是一個(gè)很好的商機，為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，華聯(lián)輝決定開(kāi)始擴建廠(chǎng)房，擴大生產(chǎn)規模。
華聯(lián)輝在同朱酒師交往的過(guò)程中，對關(guān)公的故事知道的更多一些，他非常崇拜關(guān)公的義薄云天、處事以義氣為重的風(fēng)格，他覺(jué)得，做酒、賣(mài)酒、喝酒，更應講究一個(gè)“義”字。于是，他將擴大規模以后的作坊更名為“成義燒房”。奠定了茅臺酒“義”文化的魂。酒坊規模擴大以后，年產(chǎn)量達到了八九千公斤。

（成義燒房舊址）

隨著(zhù)市場(chǎng)需求的不斷擴大，為了滿(mǎn)足各方需求，1870年，華聯(lián)輝在四川設立了四川成義燒房。規模與茅臺鎮成義燒房不相上下，自此，華家在川黔兩省都有釀酒，供應全國的一百二十家分號。為市場(chǎng)提供了大量的茅臺美酒。

因為華聯(lián)輝，朱酒師成為一代茅酒巨匠。遺憾的是資料嚴重缺失，名字失傳,現已無(wú)法考證。好在是朱酒師收了一個(gè)好徒弟，就是后來(lái)的醬香泰斗鄭應才（1880.11.25—1963.2.9），華茅的絕技得以傳承（朱酒師模糊的生平事跡是由華茅的三代宗師張支云根據師傅的講述得來(lái)）。

1894年，六十多歲的朱酒師收下了15歲的四川古藺小伙鄭應才為徒。鄭應才得師父嫡傳，技高蓋世，1915年巴拿馬萬(wàn)博會(huì )上獲獎的茅臺酒，便是出自于時(shí)年35歲的大酒師鄭應才之手。

鄭應才（1880年11月25日－1956年2月9日），出生在川黔交界大山里的一戶(hù)貧困農民家庭，從小就過(guò)著(zhù)吃不飽、穿不暖的苦日子。為了有口飯吃，1893年,年僅14歲的鄭應才，到成裕燒房當了學(xué)徒。

酒坊的規矩是：學(xué)徒進(jìn)入酒坊，首先必須要付出最少七年的學(xué)前辛勞：割三年草喂馬，然后再推三年磨、煮一年飯，才可以到酒坊去學(xué)藝。

鄭應才到了酒坊之后，酒坊掌柜便安排他給馬廄割草。他雖說(shuō)只有十四歲，因為他從小勞動(dòng)，身體結實(shí)，力氣大，已經(jīng)像個(gè)大小伙子了，割草這個(gè)活對他來(lái)講算是輕松的了。

鄭應才天資聰穎、性格沉穩，為人老實(shí)本分守規矩，做事認真踏實(shí)。在酒坊里，他嚴格按照酒坊的規矩和老板的要求，認真做好自己分內的事。由于認真，他每天割的草總比之前學(xué)徒割的多，而且草的質(zhì)量好，酒坊掌柜對他比較滿(mǎn)意。

“小孩勤，愛(ài)死人?！鼻诳斓男『⒃谀睦锒甲屓讼矚g。鄭應才吃苦耐勞、踏實(shí)認真的做事風(fēng)格，也受到了大酒師朱酒師的關(guān)注。1894年端午,15歲的鄭應才被破例調到了廠(chǎng)房，開(kāi)始參與粉碎糧食、踩曲、配料、上甑蒸糧、下甑潑量水、攤涼、堆積、下窖、封窖、開(kāi)窖取醅等體力勞動(dòng)。

鄭應才去酒坊其實(shí)是沒(méi)有任何其他想法的，就是想憑力氣和勤快混口飯吃。因為品行和原動(dòng)力促使，初參加“工作”的鄭應才每一項活兒都干的沒(méi)挑剔，因此，他在車(chē)間也沒(méi)有受人欺負，更沒(méi)有受過(guò)打罵。

這時(shí)候的朱酒師，已經(jīng)六十多歲了，他很想培養一個(gè)逞心如意的好徒弟。天資聰穎、性格沉穩，且做事認真、能吃苦耐勞的鄭應才，無(wú)疑是老爺子的不二選擇。次年的端午節，老酒師便收下了這個(gè)徒兒，開(kāi)始對他進(jìn)行嚴格的調教和培養。

學(xué)徒期間所要吃的苦和受到的懲戒自不必說(shuō)，鄭應才用自己辛勞的汗水，換得了成熟的釀酒技術(shù)。學(xué)徒期滿(mǎn)之后，便成為成義燒房的二酒師。過(guò)了幾年，因為朱師傅年邁，便讓鄭應才獨當一面，單獨完成燒酒、調酒的全部活計。

由于鄭應才得到了朱酒師的嫡傳，加之他一絲不茍的嚴謹作風(fēng)，華家的酒始終保持著(zhù)最佳品質(zhì)。

師父去世后，鄭應才挑起了成義燒坊大酒師的大梁。

為了傳承華茅的釀酒絕技，民國2年(1913)，鄭應才從四川省古藺縣水口鄉把18歲的侄子鄭義興（1895—1978）叫到了成義燒房，開(kāi)始手把手教他釀酒。

鄭義興聰明、勤奮，很快就在叔叔的指導下，精通掌握了茅酒燒制的技術(shù)。

在此期間，茅臺地方又增加了一座酒坊，名叫“榮太和燒坊”。

1879年，茅臺村里的土財主石榮霄（本姓王，石家養子）、孫全太和“天和”鹽號老板合股在茅臺開(kāi)了一座酒坊。因為是三家合股，就三方各取一字，定酒坊名為“榮太和燒坊”。

因為沒(méi)有酒師，榮和燒房的老板就找鄭應才要人。鄭應才便讓學(xué)徒期還未滿(mǎn)的鄭義興去了“榮太和燒坊”。由于鄭義興燒酒技術(shù)好，雖學(xué)徒期未滿(mǎn)，但已經(jīng)能獨當一面了。鄭義興到了王家作坊以后，釀造出了和成義燒房一樣品質(zhì)的醬香型的茅臺酒。

1914年，華聯(lián)輝去世后，他14歲的兒子華之鴻（1871-1934）主管了鹽號永隆裕，接管了茅臺的成義燒房，并對酒坊加大了投資，擴大了生產(chǎn)規模。

1914年春，巴拿馬運河這一條連接太平洋和北美洲的大運河開(kāi)鑿成功。為了隆重慶祝這個(gè)偉大工程的竣工通航，擴大它的影響，美國政府決定在舊金山召開(kāi)一次世界物品的展覽會(huì )。由于參加國家眾多，故又稱(chēng)為萬(wàn)國博覽會(huì )。

萬(wàn)國博覽會(huì )名為展覽會(huì )，實(shí)為一次爭奇斗艷的大比賽，在當時(shí)可謂盛況空前，是世界上頗負盛名的一次大型國際博覽會(huì )。博覽會(huì )期間，參加會(huì )展的45個(gè)國家都把本國最好的工農業(yè)產(chǎn)品、土特產(chǎn)品送往舊金山參加競賽，爭取榮譽(yù)。

1915年3月9日，巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )開(kāi)幕當日，中國館全景。

1915年冬天，為參加巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )，貴州省巡按使公署派員到了茅臺。巡按使公署的官員經(jīng)過(guò)認真品選，最后選定：由成義、榮和兩家燒房拿出自家最好的茅酒去參會(huì )。因為是代表國家參賽，鄭應才、鄭義興非常認真的對參賽酒進(jìn)行了認真的勾調，灌裝、密封，之后，老板派專(zhuān)人隨同當時(shí)的農商部周次長(cháng)等人去了巴拿馬。

展會(huì )期間，茅臺酒因包裝簡(jiǎn)陋土氣，幾乎無(wú)人問(wèn)津，展臺前門(mén)可羅雀。展覽會(huì )緊張地進(jìn)行了幾天之后，各國送展名酒的評選就已基本上初見(jiàn)分曉。由于當時(shí)我國國際地位低下，評委會(huì )的那些人被各國名酒的華麗外觀(guān)所吸引，對來(lái)自中國的、土里土氣的陶制“棒棒瓶”不屑一顧，連嘗都沒(méi)嘗。

在為法國白蘭地獲得金獎而設的大型宴會(huì )上，強烈的民族自尊心和自信心使茅臺酒代表氣憤之極，他拿起一瓶茅臺酒佯裝失手，將酒瓶“嘭”的一聲掉在了地上。

1915年巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )參展的茅臺酒

酒瓶破碎之后，里面的酒灑了一地。頃刻間，宴會(huì )廳酒香四溢，一種與眾不同的香味充滿(mǎn)了整個(gè)大廳。

宴會(huì )廳四座震驚，有人上前拾起茅臺酒瓶碎片往鼻子上一聞，頓覺(jué)幽香撲鼻，妙不可言。于是，便大聲驚呼：“好酒！”各國的評選委員們面露愧色，只得重新入座，品嘗評論中國的茅臺酒。

經(jīng)過(guò)反復比較、品評，評委們一致認為茅臺酒色、香、味俱佳，的確是款少見(jiàn)的好酒。按茅臺酒的質(zhì)量，本應評為世界名酒之首，但因當時(shí)我國國際地位低下，不被世界各國看重，茅臺酒最終被評為世界第二，與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌共享世界三大蒸餾酒的盛名，獲得了金牌、獎憑（狀）。從此，茅臺酒躋身于世界三大名酒行列，成為中華民族工商業(yè)率先走向世界的杰出代表。

茅臺酒在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )所獲得的金牌

茅臺燒酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎之后，“怒擲酒瓶振國威，香驚四座奪金獎”的故事便在國內傳開(kāi)。

名可以帶來(lái)利，爭名奪利，是商家的本性。成義燒房在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )上獲得金獎之后，經(jīng)營(yíng)規模不斷擴大，由起初的年產(chǎn)量1750公斤擴大到21000公斤，消費群體隨之擴大，從此為世人熟知，名揚天下。這一時(shí)期，王家和華家便為國際金獎的歸屬發(fā)生了爭執。因為爭執無(wú)果，便開(kāi)始打起了官司，官司一直打了三年。1918年，由貴州省公署下文，對金獎歸屬進(jìn)行了調處：兩家均有權使用“巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )獲獎”字樣的權力。

自己的酒獲得國際金獎之后，鄭應才、鄭義興師徒并沒(méi)有喜形于色，好像此事與他無(wú)關(guān)。還和以前一樣，按部就班的燒酒、勾調。因此，在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )之后，茅臺酒從此譽(yù)滿(mǎn)全球，社會(huì )上對華、王兩家的酒贊口不絕，但卻幾乎沒(méi)有人知道這瓊漿玉液出自于何人之手。

1927年，46歲的華之鴻青燈禮佛，不問(wèn)俗事，將家業(yè)交給了兒子華問(wèn)渠經(jīng)營(yíng)。

自從鄭義興被榮和燒房請走之后，鄭應才又先后培養了鄭銀安、鄭永福、張支云等徒弟，為華茅的傳承起到了決定性的作用。

1929年，茅臺又增加了一座酒廠(chǎng)，即“衡昌酒廠(chǎng)”。

這一年，在貴陽(yáng)開(kāi)設“天福公”商號經(jīng)營(yíng)鴉片的周秉衡因擔心經(jīng)營(yíng)鴉片風(fēng)險大，便與四川敘永縣商人賈文欽合伙，在茅臺投資創(chuàng )辦燒房，燒房廠(chǎng)址選在榮和燒房附近，與榮和燒房隔街相望。
周秉衡當初憑借其強大的資金實(shí)力，欲在茅臺大賺一筆。經(jīng)過(guò)兩年的籌備和基建，衡昌燒房建成，修建了大窖17個(gè)，規模與華聯(lián)輝的成義燒房不相上下，取名“衡昌燒房”。

在衡昌燒房未建之前，成義、榮和兩家的產(chǎn)量都不太高，衡昌的出現，酒房之間在原材料方面出現了爭紛，成義、榮和兩家聯(lián)合刁難和抵制衡昌，以衡昌酒質(zhì)低劣影響茅酒聲譽(yù)為由，阻止衡昌在茅臺銷(xiāo)售酒。衡昌不得不把酒運到外地銷(xiāo)售。當衡昌站住腳跟之后，依仗資金雄厚抬價(jià)搶購原材料，迫使成義不得不到外地購買(mǎi)原材料，增加成本。榮和燒房因生產(chǎn)規模小，老板又是當地的大地主，可以強制佃戶(hù)們將所守高粱、小麥抵座地租，在原料競爭中沒(méi)有受到多大影響。
“衡昌燒房”建成投產(chǎn)之后，從成義燒房挖了一個(gè)燒過(guò)酒人的指導生產(chǎn)。由于此人學(xué)習釀酒的時(shí)間不長(cháng)，技術(shù)并不高，酒燒的不太好。周秉衡又偷著(zhù)請成義燒房的酒師鄭應才來(lái)給他指導。此事被成義燒房的掌柜知道后，馬上把衡昌燒房告到區公所，并嚴禁鄭應才為衡昌燒房去指導自己的競爭對手。

1930年，衡昌燒房的周秉衡與賈文欽在貴陽(yáng)合伙經(jīng)營(yíng)的鴉片生意受挫，天福公商號瀕臨破產(chǎn)，資本告罄。加上當時(shí)衡昌燒房的產(chǎn)量不高，質(zhì)量也不如成義、榮和兩家燒房，因而銷(xiāo)量甚少。周秉衡被迫解雇工人近三十名，只留下酒師和一個(gè)幫工，勉強維持生產(chǎn)。

隨后，周秉衡經(jīng)朋友幫助，組建了義合汽車(chē)運輸公司。但沒(méi)過(guò)幾年，汽車(chē)損壞嚴重，股東意見(jiàn)很大，便散了伙。后來(lái)，周秉衡在三都縣遇到朋友鄧澤光，在鄧澤光的扶持下，兩人合資開(kāi)設了黔昌銻廠(chǎng)生產(chǎn)毛銻。過(guò)了半年，周秉衡請了一位湖南工人，用土法打了一個(gè)冶煉爐，冶煉純銻?？谷諔馉幈l(fā)后，香港被封鎖，銻子不能出口，只得解散工人，停止生產(chǎn)長(cháng)達8年之久。

自賴(lài)嘉榮辭世以后，賴(lài)永初、賴(lài)貴山、賴(lài)雨生三兄弟隨母操持家業(yè)。兄弟三人和衷共濟，把祖業(yè)推上了一個(gè)新的開(kāi)端，將“賴(lài)興隆商號”發(fā)展為“賴(lài)興隆錢(qián)莊”并發(fā)行兌券
，拓展業(yè)務(wù)涉及貴州各大重要經(jīng)濟領(lǐng)域。

在賴(lài)永初如日中天的時(shí)候，資金捉襟見(jiàn)肘的周秉衡托王珍榮介紹和賴(lài)永初見(jiàn)面，想把衡昌燒房和黔昌銻廠(chǎng)與賴(lài)永初合營(yíng)。賴(lài)永初經(jīng)營(yíng)錢(qián)莊日久，資金實(shí)力雄厚，早有興辦實(shí)業(yè)的想法。1938年，賴(lài)永初出資大洋60000元入股，周秉衡、賈文欽因無(wú)現金，將衡昌燒房作價(jià)15000大洋，黔昌銻廠(chǎng)作價(jià)5000大洋入股，共籌資大洋80000塊，成立了“貴陽(yáng)大興實(shí)業(yè)公司”。賴(lài)永初任經(jīng)理，負責內部管理；周秉衡任副經(jīng)理，負責外部協(xié)調，并決定以生產(chǎn)茅酒為主，他業(yè)為輔。這個(gè)時(shí)候，能把握轉瞬即失商機的賴(lài)永初并不滿(mǎn)足于此，1943年8月，貴陽(yáng)巨商戴蘊珊組建“怡興昌銀號”，辦理商業(yè)銀行一般業(yè)務(wù)，賴(lài)永初知道其中的無(wú)限商機，遂與戴蘊珊、周紹陽(yáng)、周仕卿、謝根梅、劉啟漢、黃杰修等13人合伙，合資銀元165萬(wàn)塊，將怡興昌銀號改稱(chēng)為“怡興昌銀號股份有限公司”，繼續開(kāi)辦行莊，辦理工商業(yè)戶(hù)的存、貸款業(yè)務(wù)，并與昆明、上海信托公司和貴州省內幾家銀行訂立通匯合同，互通匯兌。之后，賴(lài)永初利用其增資、改組、人事更替的機會(huì )，由第一次增資會(huì )議列席身份，至1945年改組時(shí)被選為董事，后擔任該銀號經(jīng)理，獨資經(jīng)營(yíng)怡興昌銀號。后來(lái)，賴(lài)永初還擔任貴陽(yáng)市銀行總經(jīng)理。1948年8月至1949年貴陽(yáng)解放前夕，任貴州省銀行總經(jīng)理。

賴(lài)永初入股衡昌燒房后，燒房生意仍不見(jiàn)好轉。周秉衡提議在合江、瀘州經(jīng)營(yíng)紗布，順便推銷(xiāo)茅酒。銻廠(chǎng)既然無(wú)利可圖，建議開(kāi)設瀘州莊口。賴(lài)永初同意后，派周秉衡兒子周扶常去瀘州負責，衡昌燒房則由葛志澄去接任經(jīng)理。
葛志澄到衡昌燒房后，經(jīng)過(guò)整頓，仍然打不開(kāi)局面。年終盤(pán)點(diǎn)，產(chǎn)品總要積壓半數之多。因產(chǎn)品積壓嚴重，導致資金周轉不靈。周秉衡便找賴(lài)永初商量，想要放棄燒房。但賴(lài)永初堅定地認為，這是一項實(shí)業(yè)，決不能放棄。

周扶常在合江運銷(xiāo)棉花紗布和香煙期間，因經(jīng)營(yíng)不力，且整天不務(wù)正業(yè)、吃喝玩樂(lè )，造成虧空，遂故意放火燒毀合江沙廠(chǎng)的倉庫，制造倉庫起火的假象，損失了大洋20000多塊。事故發(fā)生之后，賴(lài)永初親自到合江、瀘州進(jìn)行調查，查明真相后，通知周秉衡在貴陽(yáng)開(kāi)了個(gè)會(huì )，要求周秉衡歸還虧空款項。周秉衡自己虧空和被他兒子燒毀的損失總計達40000元之多。此時(shí)，周秉衡已無(wú)力還款，遂提出將股份轉讓給賴(lài)永初用以抵賬。賴(lài)永初認為燒房連年虧損不想接手，讓周秉衡另外找人來(lái)買(mǎi)。周秉衡與別的企業(yè)交涉，然而對方只愿出10000元大洋。周秉衡不愿賣(mài)，便又去找到賴(lài)永初的二弟賴(lài)貴山、三弟賴(lài)雨生，這兩弟兄沒(méi)有把握，也不想買(mǎi)。一直擱置了半年多仍無(wú)人接手。周秉衡無(wú)奈，托中間人帥燦章再去找賴(lài)永初商議，條件是虧的錢(qián)不算了，燒房和銻廠(chǎng)都歸賴(lài)永初所有，賴(lài)永初補他7000元大洋即可。賴(lài)永初見(jiàn)周秉衡實(shí)在無(wú)力還款，為了減少損失，便答應收購，并與周秉衡和賈文欽二人簽字立約。簽約之后，周秉衡的長(cháng)子周封歧節外生枝，找賴(lài)永初的麻煩，要求賴(lài)永初再補3000元大洋。周秉衡也請帥燦章、張慕良從中調停。后來(lái)，賴(lài)永初為了息事寧人，答應補了3000元大洋。至此，賴(lài)永初獨資接管了衡昌燒房。更名為“恒興酒廠(chǎng)”即后來(lái)的“賴(lài)家茅酒廠(chǎng)”，賴(lài)貴山設計了“賴(lài)茅”酒商標并題寫(xiě)背帖，產(chǎn)品也隨之名揚海內外。

1930年前后，孫全太的后人孫明遠在軍閥侯子擔的部隊任職，憑借權勢，利用股權問(wèn)題制造糾紛，要求清算歷年帳目。這時(shí)王少章已死，酒廠(chǎng)由他的弟弟王澤生接手，王澤生知道孫明遠不好對付，只好送去一千瓶酒了事，從此孫家與榮太和燒坊再無(wú)任何瓜葛。1936年，另一個(gè)股東“天和號”老板也將股權全部轉讓給王澤生，至此，燒坊就全部落到了王家人的手中，燒坊也正式更名為“榮和燒房”，品牌以“王茅”面世。

華、王兩家的酒因在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )獲獎，在全球名聲大振，國內更不必說(shuō)。許多商人都想染指茅酒的生產(chǎn)，市場(chǎng)上也出現了許多假冒華家酒的品牌，假冒酒直接影響到華家酒的經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)和聲譽(yù)。面對不良商家的侵害和混亂的茅酒市場(chǎng)，華問(wèn)渠采取了一些措施。1938年秋，他邀請了茅臺的大小燒房和四川的12家燒房，并親自出面，特別邀請當時(shí)的紳士名流，定在貴陽(yáng)杏花村設宴，席間論酒。消息傳出，沸騰了整個(gè)貴州。

由于確保了質(zhì)量和聲譽(yù)，民國二十四年（1935），在四川成都舉行的“西南各省物資展覽會(huì )”上，成義燒房的華茅酒獲得了特等獎。

民國時(shí)期的華茅酒可以說(shuō)是炙手可熱的，但同時(shí)也給成義燒房帶來(lái)了不少麻煩。

這一時(shí)期，蔣介石的親信何輯五（貴州興義人）以特派員的身份回到了貴州。之后，蔣介石任命何輯五為貴州省政府委員。在任職期間，1937年12月，何輯五成立了貴州企業(yè)公司。

因為華茅酒的名聲很大，何輯五多次想把華家成義燒房并購到他的“貴州企業(yè)公司”名下。華問(wèn)渠不想加入，百般推托，何輯五卻不肯相讓?zhuān)讲竭M(jìn)逼。在萬(wàn)般無(wú)奈的情況下，華問(wèn)渠送了兩千瓶華家酒給了何應欽（貴州興義縣人，國民黨一級上將，何輯五是何應欽的四弟），請其為之求情。在何應欽的干涉下，何輯五才收手放棄。
民國后期，由于戰亂，茅臺的三家作坊生產(chǎn)極不正常，產(chǎn)量連年下降。1950下半年，貴州全境解放，解放軍某部副營(yíng)長(cháng)張興忠帶領(lǐng)12名戰士奉命進(jìn)駐了成義燒房，開(kāi)始恢復生產(chǎn)。

1951年11月8日，仁懷縣人民政府決定收購成義燒房。仁懷縣人民政府請示省、地專(zhuān)賣(mài)部門(mén)同意后，責成當時(shí)的縣稅務(wù)局兼專(zhuān)賣(mài)事業(yè)局負責人王善齋出面，由本縣知名人士周夢(mèng)生先生作中證人，征得“成義燒房”老板的同意，分別于1951年11月5日和1951年11月8日兩次立約(一次為燒房房產(chǎn)、一次為輔助房產(chǎn))，以舊幣1.3億元、折合人民幣1.3萬(wàn)元(其中1000元是契稅和工本費)將“成義燒房”全部購買(mǎi)過(guò)來(lái)(款項于當月8日簽約時(shí)付清)，
華問(wèn)渠是一個(gè)開(kāi)明的紳士，明達的資本家。一貫擁護共產(chǎn)黨的主張，擁護共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，支持共產(chǎn)黨領(lǐng)導的人民政府。當地政府支付給他1.3億元時(shí)，他只收了1億元，給政府退回了3000萬(wàn)元。

贖買(mǎi)成義燒房之后，仁懷縣人民政府正式成立“貴州省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司仁懷茅臺酒廠(chǎng)”，由張興忠擔任廠(chǎng)長(cháng)。
為了勝利完成社會(huì )主義改造，擴大茅臺酒的規模和產(chǎn)量，當地政府在過(guò)渡時(shí)期總路線(xiàn)指引下，決定整合“華茅”“王茅”“賴(lài)茅”三家的資源，擴大茅臺酒的生產(chǎn)規模。

“榮和燒房”自從它的老板王秉乾因拒絕交出“茅臺釀制秘方”、私藏槍支和通匪罪被仁懷縣人民政府于1951年2月21日槍決之后，即停止了生產(chǎn)。1952年10月4日，仁懷縣財經(jīng)委員會(huì )決定將沒(méi)收的“榮和燒房”，估價(jià)500萬(wàn)元舊幣(合人民幣500元)并入“貴州省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司仁懷茅臺酒廠(chǎng)”。

“恒興燒房”雖然在1949年建國后多次得到政府在經(jīng)濟上的扶持，維持了生產(chǎn)，但老板賴(lài)永初卻采取了轉移銀行金庫、掉換借據等手段，盜竊價(jià)值46億(舊幣)合人民幣46萬(wàn)元的國家黃金。事情敗露被查出之后，1952年7月，賴(lài)永初被貴陽(yáng)市人民法院判處有期徒刑10年。1952年12月底，遵義地區財經(jīng)委員會(huì )向仁懷縣財經(jīng)委員會(huì )轉發(fā)貴陽(yáng)市財經(jīng)委員會(huì )1952年12月19日關(guān)于“接管賴(lài)永初恒興酒廠(chǎng)的財產(chǎn)”的通知，由仁懷縣財委轉茅臺酒廠(chǎng)接管。

1953年春，張興忠來(lái)到“恒興”，由資方代理人韋齡出面召集“恒興”職工，張興忠宣讀了關(guān)于沒(méi)收“恒興”的文件，獲得全廠(chǎng)職工擁護與支持。接著(zhù)，經(jīng)過(guò)對全廠(chǎng)的財產(chǎn)清點(diǎn)造冊，共折價(jià)2．25億元(舊幣)合人民幣2．5萬(wàn)元。至此，三家私營(yíng)茅臺酒燒坊合并為國營(yíng)貴州茅臺酒廠(chǎng)。1953年8月1日由省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)局劃歸貴州省工業(yè)廳領(lǐng)導，為工業(yè)廳的直屬企業(yè)。

茅臺鎮的三家私人作坊合并到國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)后，茅臺酒廠(chǎng)由原來(lái)的一個(gè)車(chē)間增加為三個(gè)車(chē)間，鄭應才為總酒師，張支云擔任一車(chē)間酒師，鄭銀安擔任二車(chē)間的酒師，鄭義興擔任三車(chē)間的酒師。

自1893年14歲進(jìn)成裕燒房當學(xué)徒一來(lái)，鄭應才把畢生精力傾注在了茅臺酒工藝的傳承和發(fā)展上，和他的徒弟鄭義興獲得了1915巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )的金獎，為國家爭得了榮譽(yù)；新中國成立后，鄭應才帶著(zhù)自己的徒弟們參與了國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)的創(chuàng )立、建設和發(fā)展，成為茅臺酒廠(chǎng)的創(chuàng )始酒師；鄭應才敬業(yè)、精心、專(zhuān)注，心胸坦蕩，不為私利，盡心傳承，培養了鄭義興、鄭銀安、鄭有福、張支云等一批茅酒大師，這些大師之后大部分都成了國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)的棟梁，為茅臺酒的傳承和發(fā)展做出了巨大的貢獻。一九五六年二月九日，一生默默無(wú)為、踏踏實(shí)實(shí)、嚴謹做事、傳道授業(yè)，為華茅文化和茅酒工藝傳承做出巨大貢獻的大國工匠、醬香泰斗因病去世，魂歸松林坡。

茅臺鎮松林坡墓地                         鄭應才墓碑
 

在華茅一脈嫡傳的第三代酒師中，工作最出色的是鄭義興。解放前，鄭義興在擔任榮和燒坊酒師的時(shí)候，他和師傅的產(chǎn)品一起送到了巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )會(huì )上，為國家獲得了榮譽(yù)；1936年，鄭義興受郎酒老板鄧惠川的邀請，去了四川省古藺縣二郎灘的“集義糟房”（郎酒廠(chǎng)的前身。郎酒始于1898年，是由四川榮昌縣商人鄧惠川夫婦邀請四川古藺二郎灘酒師李丙山共同創(chuàng )辦的。初時(shí)，“絮志糟房”烤制曲酒、高粱酒，同時(shí)也配置一些玫瑰、楊梅等，生產(chǎn)六種花酒。這些花酒質(zhì)地醇和、清香爽口、回味帶甜，聲譽(yù)不錯。從“絮志糟房”到“惠川糟房”，到“集義糟房”的“回沙郎酒”，走過(guò)了百年歷史。1933年，鄧惠川和李丙山對當地古老的“回沙工藝”做了進(jìn)一步的改進(jìn)，摸索出在酒曲中添加多種中草藥的方法，改善了曲種質(zhì)量，研制出“回沙郎酒”。之后，“惠川糟房”把“回沙郎酒”更名為郎酒。郎酒的歷史晚于茅臺酒，釀制工藝也有所不同，酒師的技術(shù)也有差異，因此，郎酒的市場(chǎng)不如茅臺酒的市場(chǎng)好。）。用茅臺酒的釀制方法，成就了一個(gè)中國的著(zhù)名品牌——郎酒；之后又應賴(lài)永初的邀請，到“恒興燒房”當酒師。1952年7月，“恒興燒房”停止生產(chǎn)之后，鄭義興閑居家中；1953年春，到國營(yíng)貴州茅臺酒廠(chǎng)擔任第三車(chē)間酒師，成為第一代茅臺酒廠(chǎng)釀造的核心力量。1958年，工作出色的鄭義興擔任了茅臺酒廠(chǎng)工程師兼副廠(chǎng)長(cháng)，先后擔任政協(xié)貴州省第二屆、第三屆委員，全國人民代表大會(huì )第二屆、第三屆代表。擔任副廠(chǎng)長(cháng)之后，鄭義興帶領(lǐng)科研人員，經(jīng)過(guò)艱苦的的努力，創(chuàng )造了一個(gè)個(gè)超越歷史的釀酒神話(huà)。一代宗師于1978年因病去世。鑒于鄭義興對茅臺酒廠(chǎng)的特殊貢獻，茅臺酒廠(chǎng)尊其為“國酒大師”并在國酒文化城內為其塑像。
在華茅一脈嫡傳的第三代酒師中，對茅酒文化傳承、釀制工藝的繼承和發(fā)揚光大方面貢獻最大的是張支云。

張支云（1928年9月15日—），貴州省仁懷市茅臺鎮高潮村人。童年時(shí)代，歷盡苦難。一歲喪父，八歲喪母，為逃活命，沿門(mén)乞討離家。在赤水河當船夫，到地主家熬長(cháng)工，受盡了人間磨難；十一歲在四川古藺大地主鄭國文家當長(cháng)工時(shí)，逃丁回到茅臺，入成義坊當學(xué)徒。因能吃苦耐勞，機靈勤快，成為華茅泰斗鄭應才的義子。1939年6月，正式成為鄭應才嫡傳弟子。在酒坊苦學(xué)三年，壬午出師，精藝在手，為成義燒坊二酒師。

時(shí)值戰亂，兵匪騷擾，張支云不屈不撓，堅持釀造。茅臺解放前夕，為除匪患，張支云請纓帶路，協(xié)同大軍，剿滅匪頑。1949年冬天，茅臺解放。張支云和師父一起協(xié)同駐軍，恢復生產(chǎn)，創(chuàng )始貴州茅臺酒廠(chǎng)；擔任一車(chē)間酒師期間，他以主人翁姿態(tài)，努力生產(chǎn)，培養骨干，薪火相傳，培養了季克良、李興發(fā)等茅酒棟梁、大國工匠；文革期間，被下放勞動(dòng)。背麻袋，下窖池，腰疼腿酸，亦不忘初衷，手把手傳授絕藝，成就了一代口碑載道的無(wú)冕大師鄭光先；為緩解茅臺酒供應緊缺，1974年，國家搞茅臺酒異地試驗。為完成國家一號工程，副總理方毅親自?huà)鞄洠?975年正式開(kāi)工。因自然條件、氣候環(huán)境制約，實(shí)驗舉步維艱。1979年，張支云臨危受命，出任試驗廠(chǎng)生產(chǎn)廠(chǎng)長(cháng)、總工程師。

為不辱使命，嘔心瀝血，異地試驗終獲成功。1985年冬，鑒定出爐，闕功告竣，主席、總理遺愿得以實(shí)現；1990年秋，六十三歲高齡的老酒師依規離休；因總工重擔無(wú)人挑，又返聘原職，一干就是六年。期間，珍酒名品，常獲大獎，走進(jìn)中南海，醬香饗國宴；1995年離職，頤養天年。離休以后，茅酒情結，夢(mèng)繞魂牽，經(jīng)常參謀，排憂(yōu)解難，為珍酒再度輝煌獻計獻策；耄耋之年，為弘揚醬香文化、傳承茅酒工藝，張支云壯心不老，手把手教兒釀酒，幫愛(ài)徒富杰創(chuàng )業(yè)。戊子建廠(chǎng)，打造張茅、張尊品牌，以高品低價(jià)，供應市場(chǎng)；戊戌盛世，九十高齡，為圓登天梯的夢(mèng)，和愛(ài)徒一起研發(fā)，打造了高品位的茅臺地方名酒“登天梯”。瓊漿源茅臺，玉液出圣手，“登天梯”以醬香濃郁，酒體醇厚，空杯留香，回味悠長(cháng)，令人陶醉的五行品味受到高層青睞，己亥年春節被選送到國宴。

華茅的第四代嫡傳弟子是張富杰。

張富杰出生于1961年農歷三月初四，貴州省仁懷縣茅臺鎮觀(guān)音寺社區人，是張支云唯一的嫡傳弟子。

1985年5月，在茅臺酒異地試驗廠(chǎng)一車(chē)間當工人。1985年10月拜張支云為師。1987年，當選為珍酒廠(chǎng)一車(chē)間一班班長(cháng)、酒師，并擔任了一車(chē)間白酒評比小組組長(cháng)。1996年被茅臺酒廠(chǎng)聘去培制香型酒（勾兌時(shí)使用的窖底酒、窖面酒等），2000年辭職離開(kāi)了茅臺酒廠(chǎng)，從事茅酒文化的傳承和茅酒新工藝的研發(fā)。期間，被北京璞之源文化發(fā)展有限公司（中國第一個(gè)民間自助式酒文化交流平臺）聘為該公司的工藝與技術(shù)總負責。被中國華夏交流協(xié)會(huì )聘請他為協(xié)會(huì )的副會(huì )長(cháng)，貴州分會(huì )會(huì )長(cháng)。期間，社會(huì )上許多酒廠(chǎng)都出高薪聘請他，但他為了實(shí)現自己的理想，都從容放棄了。

2008年年末，張富杰在探望師傅的時(shí)候，師徒兩在談到當前社會(huì )上茅臺酒急缺，假酒盛行，老百姓很難買(mǎi)到真貨的社會(huì )現象時(shí)，師傅對他說(shuō)：“茅臺酒的文化，是孝文化，是義文化，我們作為茅酒的傳人，應該盡自己的力量為社會(huì )做點(diǎn)貢獻，雖然我們不能扭轉大局，但總能盡自己的一點(diǎn)力，讓老百姓能夠喝得上、喝得起真正的茅臺的醬香酒?！睅熗絻缮塘?，由張富杰籌資建一座自己的酒坊，憑自己的手藝，為社會(huì )增加一些供應。

說(shuō)動(dòng)手就動(dòng)手，張富杰開(kāi)始借錢(qián)建廠(chǎng)，廠(chǎng)址就選在赤水河畔觀(guān)音寺村張富杰自己的家里。經(jīng)過(guò)一番努力，2009年5月，一個(gè)自己設計、自己建設的作坊建成投產(chǎn)了。

觀(guān)音寺特殊的紫色砂頁(yè)巖地質(zhì)結構，微量元素豐富、無(wú)污染的低硬度水質(zhì)，100多種微生物賴(lài)以生存的獨特的小氣候環(huán)境。使張家的酒成為與產(chǎn)地密不可分、不可克隆的原產(chǎn)地域產(chǎn)品。酒生產(chǎn)出來(lái)了，叫個(gè)什么名字呢？因為他們師徒都是張姓，老張家出的茅酒，就將名字叫了“張茅”。后來(lái)又因是師傅親自指導，共同釀制，飲水思源，張富杰又將另一款酒叫了“張氏源”酒。

獨特的地域環(huán)境、獨特的釀造工藝、特殊的原材料，出自于醬香宗師、茅臺酒文化活化石和他的關(guān)門(mén)弟子之手，使張茅酒、張氏源酒成為自然天成之作：酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，口味幽雅細膩，酒體豐滿(mǎn)醇厚，回味悠長(cháng)，品味正宗！

第一年生產(chǎn)了80噸優(yōu)質(zhì)茅酒，第二年產(chǎn)量達到了100噸，第三年生產(chǎn)能力達到200噸。

為了讓自己的酒廠(chǎng)健康發(fā)展，2012年7月，成立了“仁懷市張氏源酒業(yè)有限公司”，逐步完善了相關(guān)手續。在產(chǎn)量不斷增加的情況下，張富杰又開(kāi)辟了一款“張尊”酒。取義為張家后人尊愛(ài)歷代的釀酒大師，遵循茅酒的傳統工藝，尊崇茅酒的孝文化、義文化，以品質(zhì)至尊產(chǎn)品服務(wù)社會(huì )。

張氏源系列美酒的問(wèn)世，以其上乘的質(zhì)量，為打造茅臺醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地增磚添瓦，為消費者提供了高品位、低價(jià)位的茅臺系列美酒。

張氏源系列美酒面世之后，以其深厚的文化積淀與人文價(jià)值，向世界發(fā)出一張飄香的名片，以醉人的芳香在讓世界了解自己的同時(shí)，也將華茅酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給世界。張富杰也和師傅一樣，名聲越來(lái)越大，前來(lái)拜訪(fǎng)的人絡(luò )繹不絕。

但是，張富杰并沒(méi)有因此而滿(mǎn)足，因為他有三件大事還未完成，還需繼續努力：一是自己調的酒還達不到理想的境界，還需要進(jìn)一步更新觀(guān)念，提高水平。二是傳承華茅工藝的任務(wù)還未完成，必須抓緊時(shí)間物色人才，傳道授業(yè)，不能讓華茅工藝斷了香火。三是華茅文化的傳承和光大。為這三樁心愿，他一直不敢懈怠，孜孜不倦的不懈努力著(zhù)。

2017年，根據《華茅史話(huà)》作者陳生鎧群、《醬香宗師》作者黨忠義的建議，三代宗師張支云和四代嫡傳大師張富杰按照五行相生相克，回歸自然的理念，開(kāi)始在嫡傳工藝的基礎上研制新的一款醬香型五行茅酒。

左張富杰右黨忠義

左陳生鎧群右張富杰
在正確理念的導引下，師徒二人潛心研究，多次試驗。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，2018年5月23日，一款新型茅酒“《登天梯》群峰一號”誕生了。 

新品《登天梯》，傳承的是華茅的工藝和文化，蘊含的是大地之精氣，萬(wàn)物之靈魂，人性之淳樸，心靈之善良，日新月異之爽朗。蘊含的是五行之精髓：水，水的淡薄無(wú)味；火，火的焰艷灼烈；金，金的高貴典雅；木，木的藥理自然、曲折隨意；土，土的厚德載物、大愛(ài)無(wú)言。有一種“還自然一個(gè)公道”的靜氣和“給人類(lèi)一滴瓊漿”的霸氣。

《登天梯》的問(wèn)世，延續了華茅文化歷史的長(cháng)河，受到了國家領(lǐng)導人的贊譽(yù)。

在工藝傳承上，張富杰先后物色了四個(gè)徒弟開(kāi)始授徒，并在老泰斗身體康健的情況下，請他指導徒子徒孫們，把華茅的釀制技能一代一代嫡傳下去。

張富杰和徒弟張貴英

張富杰和徒弟張豪

張富杰和徒弟陳星源

張富杰和徒弟張貴州

在華茅文化的傳承和發(fā)揚光大上，張富杰更是孜孜不倦。
譽(yù)滿(mǎn)全球的茅臺美酒，源出于貴州仁懷茅臺鎮，成義燒房的華茅酒則是茅酒之源。一代一代釀酒大師們，用智慧、用靈魂、用激情、用雙手、用汗水，創(chuàng )造出了“超藝術(shù)”的極品，鑄就了民族品牌的金色品質(zhì)！但是，他們是誰(shuí)？世人知之甚少，他們的事跡更是鮮為人知。為了弘揚和傳承優(yōu)秀的民族文化和工匠精神，2017年9月23日，張富杰和《醬香宗師》作者黨忠義商議，在華茅文化的發(fā)祥地打造一個(gè)華茅文化園區，在園區內修建“華茅祖庭”，以祈緬懷一代一代的華茅宗師的豐功偉績(jì)，弘揚民族精神和工匠精神；在園區內修建“劉關(guān)張結義苑”以祈在傳承老祖宗孝感動(dòng)天、義薄云天的豪情壯志和優(yōu)秀品德；在園區內建設茅酒文化展覽館。據《仁懷縣志》載：“1939年在茅臺楊柳灣側出土清嘉慶八年（公元1803年）的化字爐上的“太和燒房”是至今唯一可考，較早釀制茅臺美酒的作坊?！薄皩?shí)為‘茅酒之源’”。華茅的酒酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，口味幽雅細膩，酒體豐滿(mǎn)醇厚，回味悠長(cháng)！1915年在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )上獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )上獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀，開(kāi)拓了白酒史上空前的神話(huà)。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷(xiāo)世界各地。有“國酒”之稱(chēng)的茅臺酒，被譽(yù)為世界名酒、“祖國之光”。又因其淳厚的歷史及文化內涵，被中國歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表。茅酒文化每一個(gè)細小的“側面”都有著(zhù)動(dòng)人的歷史故事，有著(zhù)深厚的文化底蘊、文化積淀與人文價(jià)值。中國人愛(ài)喝酒，但真正懂得酒文化的人并不多，祖先傳下來(lái)的酒文化，而在中國很少人能夠了解酒文化，這不能不說(shuō)是一種遺憾。在華茅文化園建酒文化展覽館，旨在讓人們了解茅臺，了解茅臺酒的歷史，茅臺酒文化和茅臺酒的釀制工藝，在展館里主要講述茅臺酒的起源  ，發(fā)展、演變，以及眾多的歷史知名人物來(lái)茅臺鎮品茅臺酒的故事、紅軍與成義燒房和華茅酒的故事。展館以歷代茅酒的展示、歷代燒酒的工具以及歷代人物塑像為主，以栩栩如生的展示，讓人了解酒文化的同時(shí)，也了解了眾多歷史名家和茅臺鎮茅臺酒的故事。館中分設有官方的和民間的茅臺老酒展廳、茅酒文化展廳、釀酒工藝展示區、品酒區、收藏區、鑒賞區、個(gè)人定制中心等，并常年舉辦茅臺酒工藝展、精品茅臺酒展覽、茅臺書(shū)畫(huà)展及茅臺酒的品鑒會(huì )服務(wù)等各類(lèi)展覽及講座，還定期策劃組織專(zhuān)題展覽，并舉辦文化交流講座活動(dòng)，開(kāi)展咨詢(xún)、鑒定以及個(gè)性化定制業(yè)務(wù)。

打造華茅文化園，傳承和弘揚中華文化，為實(shí)現“中國夢(mèng)”做出新的貢獻的這一建議得到了老宗師的贊同和支持。

2017年11月22日，《華茅史話(huà)》作者陳生鎧群和張富杰酒師、《醬香宗師》作者黨忠義一起去探望老宗師。91歲的老泰斗張支云囑托他的嫡傳愛(ài)徒張富杰：抓緊時(shí)間籌集資金，打造華茅文化園，為華茅的前輩建祠立廟。并由《醬香宗師》作者黨忠義代筆，寫(xiě)下了老人的愿望和要求：“我是華茅的傳人，燒了一輩子酒，把醬香文化和茅酒工藝一代一代傳承下去是我一生的情結。為華茅的前輩修祠建廟，傳承醬香文化和茅酒工藝是我的心愿，我今年九十一歲了，希望我的徒兒張富杰以后能替我實(shí)現這個(gè)念想?！?/p>

2018年5月23日，在黨忠義攜同《華茅史話(huà)》作者陳生鎧群、貴陽(yáng)杜定清先生等人探望老泰斗張支云時(shí)，提出了和張富杰一道，共同努力，完成老人家心愿的打算。老酒師非常高興，特意授權陳生鎧群和徒兒富杰一起來(lái)完成自己的夙愿。老泰斗請求《醬香宗師》作者黨忠義代筆，親自口述，寫(xiě)下了授權書(shū)：“我是華氏茅酒的傳承人張支云，十一歲（一九三九年）到成義燒房做酒，做了一輩子酒。今年九十一歲了，老了，做不動(dòng)了。為了傳承華茅文化，傳承古老茅酒的工藝、技術(shù)，現授權我唯一的嫡傳弟子張富杰（身份證號：52213019……）和陳生鎧群（身份證號：53223319……）一起共同努力，把茅臺酒文化發(fā)揚光大，了卻我一生中唯一的心愿?！?/p>

為不辜負老人的期望，張富杰、陳生鎧群、黨忠義等人達成了“共同努力，打造華茅文化園，把華茅文化和茅酒工藝發(fā)揚光大?！钡墓沧R，目前，該項目的計劃書(shū)已經(jīng)出爐，項目建設資金正在籌備之中。上海稻香文化傳媒有限責任公司，內蒙古麥克影視產(chǎn)業(yè)有限公司，溫州永佳文化傳媒有限公司，義字緣酒文化發(fā)展有限公司、登天梯酒業(yè)銷(xiāo)售有限公司等，聯(lián)合張尊酒業(yè)有限公司共同打造華茅文化產(chǎn)業(yè)園。同時(shí)得到了仁懷市白酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳果以及社會(huì )各界人士的大力支持。

仁懷市白酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳果（左）與張氏源酒業(yè)張富杰交流華茅文化園相關(guān)事項

仁懷市白酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳果（右）與著(zhù)名作家黨忠義交流華茅文化園項目。

不遠的將來(lái)一座弘揚中華民族傳統文化的文化園區將在茅臺古鎮開(kāi)始動(dòng)工。